Øl i Chimay

800 gr. stroganoff 

50 gr. smør

100 gr. sukker 

33 cl. Chimay Grande Reserve (Blå)

25 cl. kalvefond

1 hakket løg

100 gr. snittet svampe eller markchampignoner

1 halv stang kanel 

2 skiver brød 

Muskatnød

Salt 

Peber 

Steg kødet i en gryde. Tilsæt smør og sukker og lad blandingen karamellisere under omrøring. Brun champignoner og løg med. Tilsæt kanel, halvdelen af Chimay, kalvefond og brød. Lad det hele simre under låg i 1½ time. Herefter tilsættes den sidste halvdel af Chimay og blandingen koges videre i ½ time.

Server retten med ris eller kartoffelmos.